Шеф-повар в столовую на вахту в Геленджике

Шеф-повар — руководство производством в подразделении общественного питания на строительном объекте. Работа вахтовым методом, временная занятость.


Требования: профильное среднее профессиональное образование, опыт от 3 лет (подтверждённый трудовой книжкой) в столовых или ресторанах; знание европейской, русской, средиземноморской и балканской кухни; ответственность.


Обязанности:

• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью, обеспечивать ритмичный выпуск продукции нужного ассортимента и качества
• Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их получение, сроки и реализацию
• Формировать меню на основе спроса, отслеживать технологию приготовления, нормы закладки и санитарные требования
• Распределять персонал (поваров и других работников), составлять графики выхода на смену