Шеф-повар в школьную столовую

Шеф-повар для организации питания в общеобразовательном учреждении.


Требования: коммуникабельность, ответственность.


Обязанности:

• Планировать потребность в ресурсах, разрабатывать планы производства, инструктировать персонал по технологии приготовления.


• Расставлять работников, составлять графики выхода на работу.


• Координировать процессы производства с поставками и хранением продуктов.


• Готовить дрожжевое и пресное тесто, выпекать булочки, пирожки, оладьи, ватрушки.


• Участвовать в ежедневной раздаче обедов.


• Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырье, контролировать их поступление.


• Разрабатывать примерное двухнедельное меню и ежедневное меню-раскладку.


• Оформлять и обновлять технологические карты блюд согласно рецептурам.


• Вести учет норм продуктов, рассчитывать химический состав и калорийность рациона.