Медицинская сестра по лечебному питанию в санаторий Мочище

Медицинская сестра по лечебному питанию — работа в санатории-профилактории.

Требования: среднее профессиональное образование, специализация и аккредитация по диетологии.

Обязанности:

• Составление ежедневного меню для предварительного заказа блюд отдыхающими совместно с шеф-поваром и кладовщиком
• Заполнение меню-раскладки и расчет необходимого количества продуктов для рациона
• Подсчет химического состава и калорийности блюд
• Участие в бракераже сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Контроль утилизации негодных продуктов и забракованных блюд
• Взаимодействие с Роспотребнадзором, контроль соблюдения санитарных норм
• Контроль качества вложения сырья, кулинарной обработки и витаминизации диетических блюд