Шеф-повар на стройобъект (вахта)

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания.

Требования: опыт работы от 3 лет по трудовой книжке в столовых или ресторанах, знание европейской, русской, средиземноморской и балканской кухни.

Обязанности:

• Направлять коллектив на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества
• Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации
• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд на основе изучения спроса, составлять меню
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных требований и личной гигиены
• Расставлять поваров и других работников, составлять график выхода на работу