Шеф-повар на вахту в Гыде

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения общественного питания. Вахтовый метод в Гыде.

Требования: опыт работы от 3 лет по трудовой книжке в столовых или ресторанах; знание европейской, русской, средиземноморской и балканской кухни.

Обязанности:

• Направлять деятельность коллектива на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества.
• Составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество.
• Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд на основе спроса потребителей, составлять меню.
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение санитарных требований.
• Расставлять поваров и других работников производства, составлять график выхода на работу.