Повар детского питания в лицей № 7

Повар детского питания — приготовление блюд для детей в образовательном учреждении.

Обязанности:

• Готовить блюда и кулинарные изделия согласно меню
• Участвовать в составлении ежедневного меню
• Закладывать продукты с учётом времени варки
• Принимать продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям
• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов, гигиеническую обработку и подачу пищи по санитарным нормам
• Отпускать готовую пищу по норме на одного ребёнка
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд
• Обрабатывать сырые и вареные продукты на маркированных досках и ножами, исключая контакт
• Процеживать рыбные и мясные бульоны
• Следить за санитарным состоянием кухни, инвентаря, оборудования, ежемесячно проводить генеральную уборку
• После каждой операции проводить санитарную обработку разделочного инвентаря
• Не использовать посуду с дефектами
• Дезинфицировать ветошь, использовать только маркированную
• Хранить чистую посуду на стеллажах
• Использовать только промаркированный кухонный инвентарь
• Для каждого помещения пищеблока использовать промаркированный уборочный инвентарь
• Содержать в чистоте шкаф для хлеба, доски и чашки, обрабатывать 1% раствором уксуса
• Соблюдать товарное соседство в холодильниках
• Соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования
• Своевременно проходить медосмотры

Требования: среднее профессиональное образование или профподготовка, опыт работы. Обязательно наличие личной медкнижки с отметками о медосмотрах и справка МВД об отсутствии судимости.