Пекарь в АО Военторг-Запад

Пекарь — изготовление хлебобулочной продукции в Североморске.

Обязанности:

• Знать требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи хлебобулочной продукции разнообразного ассортимента
• Владеть технологией замеса и изготовления разных видов теста, отделочных полуфабрикатов, хлебобулочной продукции
• Составлять заявки на продукты, вести учет и товарные отчеты о производстве
• Соблюдать способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов при тепловой обработке
• Знать технологические процессы и режимы производства
• Применять ароматические вещества для улучшения вкусовых качеств продукции
• Соблюдать рецептуры и современные технологии приготовления
• Знать нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учета и выдачи продуктов
• Эксплуатировать технологическое оборудование с учетом его характеристик
• Предупреждать и устранять брак
• Соблюдать охрану труда, санитарию, гигиену и пожарную безопасность

Требования: опыт от 1 года, среднее специальное образование, гражданство РФ.