Пекарь в эколого-туристический центр

Пекарь в эколого-туристический центр (район Паркового, Ялта).

Требования: профильное среднее специальное или высшее образование, опыт работы пекарем от 1 года, желателен опыт в ресторане при гостинице, знание технологического оборудования.

Обязанности:

• Подготовка пекарского цеха и рабочего места согласно регламентам
• Замес и формовка теста вручную и на оборудовании
• Порционирование хлебобулочных изделий
• Приготовление продукции по техкартам
• Минимизация отходов сырья
• Отчетность по производству полуфабрикатов
• Соблюдение условий хранения, сроков годности, товарного соседства и ротации
• Маркировка сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Рациональное использование оборудования
• Участие в инвентаризациях

Условия: полная занятость, сменный график.