Технолог-наставник для пекарей в сеть пекарен

Технолог-наставник — обучает пекарей и контролирует качество выпечки.

Требования: опыт работы в пекарне или отделе горячей выпечки, навыки наставничества, готовность к командировкам.

Обязанности:
— обучение производственным процессам новичков и действующих пекарей согласно технологиям и санитарным нормам;
— контроль качества изделий в магазинах, соблюдение технологий, наличие ассортимента на полке;
— планировка расположения оборудования для оптимизации производства;
— составление циклограммы рабочего дня и графика выхода продукции;
— выявление потребностей покупателей, разработка и внедрение новых рецептур;
— открытие новых отделов горячей выпечки: формирование ассортимента, проверка сырья и оборудования.