Инженер-микробиолог на комбинат детского питания

Инженер-микробиолог — обеспечение микробиологической безопасности на производстве детского питания.

Обязанности:

• Входной контроль сырья, немолочных компонентов и вспомогательных материалов по микробиологическим показателям
• Контроль санитарно-гигиенических режимов производства (воздух, вода, руки рабочих)
• Микробиологические исследования продукции в процессе производства
• Выявление нарушений и устранение причин их возникновения
• Контроль санитарной обработки оборудования, тары, инвентаря (отбор смывов, проведение анализов)
• Контроль качества кефирной закваски, кефирных грибков и других заквасок
• Выдача удостоверений качества на каждую партию закваски
• Выяснение причин загрязнения при обнаружении посторонней микрофлоры, внесение предложений по устранению, информирование технолога
• Ведение регистрационно-учетной документации по бактериологическому контролю, информирование технолога и мастера о результатах анализов
• Учет сухой закваски по количеству и качеству при поступлении и выдаче, ежемесячный отчет о расходе
• Обучение лаборантов организации и проведению микробиологического контроля для улучшения качества молока
• Выезд в хозяйства-поставщики некачественного сырья для выявления причин и принятия мер
• Выполнение распоряжений непосредственного руководителя
• Повышение деловой квалификации
• Участие в разработке нового вида продукции
• Контроль температурного режима холодильных камер и холодильников
• Контроль своевременного прохождения медосмотров работниками
• Организация работы производственной лаборатории предприятия

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 3 до 6 лет, ответственность, коммуникабельность, аккуратность.