Шеф-повар в образовательное учреждение Тобольска

Шеф-повар — ведущий специалист пищеблока, обеспечивающий качество питания и дисциплину на кухне.

Обязанности:
Организовывать производственный процесс пищеблока, гарантируя выпуск продукции заданного ассортимента и высокого качества.
Формировать закупочные заявки, координировать поставки сырья с баз и складов, контролировать сроки и объемы поступления товаров.
Составлять меню вместе со старшей медицинской сестрой, уделяя особое внимание рациону детей с пищевой аллергией.
Контролировать соблюдение санитарных норм, стандартов личной гигиены, правил техники безопасности и трудовой дисциплины персоналом.
Выполнять дегустацию готовых блюд перед раздачей, проверять наличие актуальных технологических карт и корректность их применения.
Организовывать учет продукции, готовить и сдавать отчетность в бухгалтерию, следить за техническим состоянием инвентаря и оборудования.
Вести журналы регистрации температур холодильного оборудования, учета здоровья и соблюдения санитарных норм.
Проводить обучение сотрудников технологиям приготовления пищи.

Требования:
Наличие среднего профессионального образования.
Опыт работы в сфере питания от 1 до 3 лет.
Способность работать в команде и управлять коллективом.
Ответственность и заинтересованность в результатах труда.