Сыродел в ООО «СЫРЫ КУБАНИ»

Сыродел — ключевая позиция на производстве крафтовых сыров в Выселках. Компания ожидает от кандидата возраст от 23 лет, наличие среднего профессионального образования, дисциплинированности и высоких коммуникативных навыков.

В обязанности специалиста входит управление полным циклом производства сыра: от варки, формовки и посолки до созревания, покрытия латексом и фасовки. Сотрудник соблюдает регламенты РИ-Крафт-001 и передает информацию в рабочей группе WhatsApp. Требуется готовка рабочих растворов ингредиентов с обязательным оформлением ярлыков (указание даты, ФИО, концентрации) и контроль процесса копчения, включая санитарную обработку помещений коптилен.

Важно вести электронные технологические журналы, чек-листы и рапорты выработки/фасовки. Перед началом и по завершении смены проводятся ручная мойка оборудования, инвентаря, форм и рабочего места, а также подготовка оборудования для микробиологических смывов. На этапе фасовки выполняется визуальный контроль герметичности упаковки, маркировки и внешнего вида товара в соответствии с нормативной документацией и сменным заданием.