Заведующий столовой в ООО "ЯРЦЕВСКАЯ ФАНЕРА"

Описание роли — управление кухонным цехом производственного подразделения.

Обязанности:
Организовывать работу коллектива для своевременного выпуска продукции в рамках заданных планов. Разрабатывать меню, учитывая предпочтения клиентов, и расширять ассортимент блюдами повышенной сложности. Самостоятельно готовить эксклюзивные позиции и внедрять новые рецептуры в производство.

Координировать закупку продовольствия, полуфабрикатов и сырья: формировать заявки, контролировать их доставку, качество и количество. Проверять соблюдение норм закладки ингредиентов и технологию приготовления блюд. Проводить дегустацию готовой продукции.

Составлять графики работы персонала и распределять сотрудников по рабочим местам. Обеспечивать правильное использование кухонного оборудования. Контролировать соблюдение штатным составом санитарных норм, правил охраны труда и внутреннего распорядка.

Инструктировать работников по технологическим процессам и повышать их квалификацию. Водить учет финансов и деятельности кухни, своевременно передавать отчетную документацию. Разрешать претензии посетителей, связанные с уровнем обслуживания.

Требования к кандидату:
Наличие среднего профессионального образования. Важны ответственность, дисциплинированность, аккуратность и отсутствие вредных привычек.