Диетическая медсестра для спецшколы-интерната во Владивостоке

КРАЕВОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ БУ «СПЕЦИАЛЬНАЯ (КОРРЕКЦИОННАЯ) ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ VI ВИДА» приглашает специалиста.

Мы предлагаем работу в сфере образования с полным рабочим днём. Для успешного выполнения задач требуются опыт работы от 1 до 3 лет и среднее профессиональное медицинское образование. Кандидатуры рассматриваются с учётом ответственности, дисциплинированности и наличия практических навыков.

В зону вашей ответственности входит контроль пищевого блока школы:

• Следить за правилами хранения продуктов, их товарным соседством и сроками годности при поступлении на склад и пищеблок
• Проверять качество поступающих пищевых продуктов и предотвращать прием запрещенных в детских учреждениях товаров
• Вместе с кладовщиком составлять ежедневное меню-раскладку
• Контролировать закладку продуктов, соблюдение технологических методов готовки диетических блюд, их выход и отпуск строго по нормам
• Оценивать правильность первичной и тепловой обработки сырья с акцентом на безопасность и сохранение питательных веществ
• Ежедневно проводить бракераж готовой пищи, снимать пробу и фиксировать результаты в журнале
• Оценивать качество приготовленной еды, соблюдение натуральных норм и состояние тары для проб
• Контролировать сроки реализации скоропортящихся продуктов и температурный режим холодильных камер
• Проверять правильность хранения суточных проб готовых блюд
• Один раз в месяц рассчитывать химический состав, энергоценность и калорийность рациона
• Следить за санитарно-противоэпидемическим режимом организации питания
• Внедрять принципы рационального питания, учитывающие физиологические потребности детей и биологические свойства продуктов
• Разрабатывать рекомендации по оптимизации работы пищеблока
• Проводить консультативную работу среди учителей и родителей по вопросам здорового образа жизни и профилактики отравлений
• Своевременно размещать меню и обновлять нормативную базу на пищеблоке
• Вести установленную документацию: таблицы питания, картотеку блюд, журналы контроля качества продуктов, бракеража, витаминизации, учета норм и выходов блюд