Жиловщик мяса и субпродуктов в Вкусная Жизнь (Барнаул)

Кто мы — ООО "Вкусная Жизнь" ищет специалиста в пищевую промышленность для работы на полном рабочем дне.

Что нужно сделать:

• Выполнять жиловку мяса животных всех видов, порезать продукт на куски заданных размеров согласно нормативам и выходам.
• Сортировать очищенное мясо по сортам, отделяя сухожилия, плёнки, крупные сосуды, жир и остатки хрящей или костей.
• Снимать шкурку со шпика и беконных срезок.
• Рассортировывать мясо по видам и частям туши (боковая, наружная, верхняя, внутренняя части, тонкий и толстый край).
• Выделять сырьё для полуфабрикатов: мышцу длиннейшую, котлетное мясо, продукты для отбивания, грудинку, а также заниматься жиловкой мяса под копчение с обрезкой.
• Нарезать мелкокусковые полуфабрикаты вручную, включая бефстроганов, азу, гуляш, рагу и суповые наборы.
• Готовить натуральные мясокостные, порционные и крупнокусковые полуфабрикаты.
• Укладывать в тару готовое мясо, а также отжилованные жир, хрящи, сухожилия, плёнки и другие отходы.

Наши пожелания: наличие актуальной санитарной книжки. Опыт и особое образование не требуются.