Заведующий производством (шеф-повар) в Туристическую сферу

Заведующий производством (шеф-повар) — ключевая роль в управлении кухонным ценом с фокусом на качество и дисциплину.

Для успешного выполнения функций необходимо среднее профессиональное образование по профилю 2.19.02.10 «Технология продукции общественного питания» или бакалавриат 2.19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Что предстоит делать:

Организовывать процесс выпуска блюд так, чтобы выполнялись стандарты технологических карт и гарантировалось высокое качество конечного продукта.

Контролировать расходование сырья и строго соблюдать санитарные нормы на всех этапах работы.

Внедрять стандарты приготовления, постоянно оценивать качество исполнения блюд поварским составом.

Обучать сотрудников и поддерживать рабочую дисциплину в коллективе.