Заведующий производством (шеф-повар) в г. Березники

Заведующий производством (шеф-повар) — ключевая роль в организации кулинарного бизнеса.

Кто нас интересует: специалисты с опытом работы от 3 до 6 лет, имеющие среднее профессиональное образование. Приветствуется опыт на позициях заведующего, технолога или повара 5 разряда (возможность обучения при последнем варианте). Кандидат должен быть уверенным пользователем ПК.

Зона ответственности:

• Управление полным циклом производственных процессов предприятия.
• Контроль входного сырья на соответствие стандартам.
• Изучение потребительского спроса, разработка меню и расширение ассортимента кулинарной продукции.
• Мониторинг соблюдения технологических карт, норм закладки ингредиентов, санитарных норм и правил личной гигиены персоналом.
• Формирование отчетности по производственно-хозяйственной деятельности столовой.
• Отчетность непосредственно руководителю подразделения.