Техник-технолог в цех корпоративного питания ООО "РН-ПУРНЕФТЕГАЗ"

Техник-технолог цеха корпоративного питания — специалист для управления производственными процессами в сфере общественного питания.

Обязанности:

• Собирать, обрабатывать и анализировать данные с целью прогнозирования производственных процессов.
• Формировать консолидированную отчетность по деятельности цеха в установленные сроки и требуемом формате.
• Координировать работу цеха с другими структурными подразделениями Общества по вопросам организации питания.
• Контролировать соблюдение производственным персоналом технологии приготовления блюд, мучных кулинарных изделий, рецептуры и норм выхода.
• Особое внимание уделять контролю условий и сроков хранения сырья и полуфабрикатов.
• Следить за последовательностью технологического процесса, режимами и способами обработки сырья во избежание образования канцерогенных и других потенциально вредных химических веществ при производстве кулинарной продукции.