Повар в туристическое заведение в Сортавале

ООО "ПЛАКУЧАЯ ИВА" приглашает в команду повара со средним профессиональным образованием и стажем от 1 до 3 лет.


Основная задача: организовать процесс приготовления блюд в строгом соответствии с меню и технологическими картами, контролируя качество и безопасность продуктов на всех этапах — от приёмки до подачи гостям.


Что входит в обязанности:

• Соблюдать температурный режим и время обработки продуктов, порционировать и красиво оформлять готовые блюда.
• Контролировать запасы на складе, следить за сроками хранения и соблюдением правил товарного соседства, своевременно формировать заявки на пополнение.
• Вести бракеражный журнал и журнал учёта температурного режима, участвовать в работе по составлению меню (по согласованию с руководством).
• Обеспечивать исправность кухонного оборудования, оперативно сообщать о сбоях, рационально расходовать сырьё и минимизировать потери.
• Проводить регулярную уборку рабочей зоны и инвентаря, строго соблюдать санитарные нормы и личную гигиену, проходить медосмотры.
• Обучать помощников повара профессиональным навыкам (при наличии помощников).

Наши ожидания от кандидата: умение работать с точностью и дисциплиной, отсутствие вредных привычек, высокая ответственность и пунктуальность при выполнении задач.