Мастер хлебопекарни — Новый Уренгой

Мастер хлебопекарни контролирует производственный цикл и качество хлебобулочной продукции на участке.

Обязанности:

• Наблюдать за исправностью и работой механизированных/автоматизированных линий;
• Управлять персоналом для обеспечения ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента;
• Контролировать соблюдение технологических режимов, нормы закладки сырья и плановый выход готовой продукции;
• Проводить оценку качества органолептическим методом и следить за показаниями приборов;
• Рассчитывать количество сырья и выходить готовые изделия;
• Предотвращать отклонения от норм и устранять неисправности оборудования;
• Контролировать учет движения продуктов, инвентаря и спецодежды;
• Требовать соблюдения санитарных норм эксплуатации оборудования;
• Обеспечивать исправность средств измерения и их своевременную метрологическую проверку;
• Разрабатывать новые рецептуры и отвечать за изготовление сложных изделий по спецрецептам;
• Участвовать в подготовке к выставкам продаж по указанию руководителя.

Что предлагаем: вахтовый метод, полная занятость.