Шеф-повар восточной кондитерской продукции

Шеф-повар (ИП АЛЬ-АРЕКИ Маад Касеm Али Абдулжалил) — ведущий специалист по восточным сладостям в сфере пищевой промышленности. Мы ищем опытного мастера (стаж 3–6 лет) с проф. образованием для работы в_full_day_ режиме на местах в Ростове-на-Дону.

Ключевые задачи:

• Разработка уникального меню, адаптированного под локальные особенности и вкусовые предпочтения.
• Создание авторских рецептур восточных десертов и изготовление ключевых изделий собственноручно.
• Обучение команды современным техникам приготовления и контроль соблюдения технологических карт персоналом.
• Управление штатом поваров и помощников: распределение обязанностей, постановка задач, поддержание дисциплины.
• Мониторинг качества конечной продукции на всех этапах производства.
• Формирование потребностей в сырье и продуктах, согласование объемов закупок.
• Осуществление входного контроля поставок (проверка сроков годности, качества и соответствия ассортимента).