Инженер по подготовке производства в ресторанный бизнес Сочи

Инженер по подготовке производства в компанию ИП БУЙ ВАН ХУНГ (Сочи). Полная занятость, полный день. Опыт не требуется.

Обязанности:

• Согласовать и утвердить рецептуры блюд, подготовить нормативную документацию (ТУ, СТП, ТТК)
• Разрабатывать предложения по расширению меню и использованию нового сырья
• Анализировать рынок пищевой продукции и отслеживать актуальные тенденции
• Формировать стратегии развития ассортимента и производственной деятельности
• Планировать расстановку оборудования и рассчитывать производственные мощности
• Внедрять технологические процессы, экономически эффективные и ресурсосберегающие
• Ускорять внедрение новых материалов и научно-технических достижений
• Составлять планы модернизации производства и готовить технологическую документацию для цехов
• Контролировать качество продукции и соблюдение технологии на каждом этапе
• Анализировать причины брака и разрабатывать меры по его недопущению
• Рассматривать рекламации от клиентов и участвовать в решении проблем
• Разрабатывать и настраивать управляющие программы контроля качества
• Актуализировать техническую документацию при изменении технологий
• Изучать передовой опыт, в том числе зарубежный, снижать расход материалов и трудоемкость

Требования: профессионализм, чувство высокой ответственности.