Технолог пищевого производства в училище ОР №1

Технолог в образовательное учреждение — специалист, обеспечивающий качество и безопасность школьного питания.


Обязанности:

• Разрабатывать меню с расчётом калорийности и оформлять нормативную документацию (ТТК, ТК)
• Расширять ассортимент за счёт новых рецептур и видов сырья
• Выдавать технологические карты и акты отработки для производства
• Контролировать технологический процесс, качество готовой продукции и входного сырья
• Соблюдать требования ХАССП и санитарные нормы на производстве
• Вести электронные и бумажные журналы, работать в 1С «Школьное питание», «Меркурий» и «Честный знак»
• Заменять повара по необходимости (приготовление и раздача блюд)
• Контролировать условия хранения, сроки годности и реализацию изделий в зале
• Исполнять поручения заведующего столовой и производством

Требования: среднее профессиональное образование по направлению «технолог общественного питания», уверенное владение ПК.