Руководитель предприятия HoReCa в Бийске

О руководителе предприятия — ключевая фигура в сфере туризма и ресторанного бизнеса, отвечающая за операционную эффективность и развитие команды.


Обязанности:

• Формирование корпоративной культуры, разрешение трудовых споров и создание сплоченного коллектива
• Рекрутинг, проведение собеседований и организация стажировок для новых сотрудников
• Обучение персонала сервису и стандартам, проведение аттестаций
• Разработка систем материального и нематериального стимулирования
• Планирование бюджетов, составление финансовых прогнозов и контроль доходов/расходов
• Расчет фудкоста, анализ рентабельности блюд и управление закупками сырья
• Оптимизация коммунальных и расходных затрат
• Анализ продаж для определения популярности позиций
• Формирование ценовой политики
• Управление инкассацией и контролем наличных средств
• Мониторингование чеков, стабильности POS-оборудования и синхронизации с учетной системой
• Решение сложных ситуаций, возникающих при претензиях гостей
• Контроль качества приготовления блюд и подачи напитков
• Инспектирование стандартов обслуживания в зале

• Высшее образование (специалитет или магистратура)
• Опыт работы от 3 до 6 лет
• Знание основ организации деятельности предприятий питания
• Навыки планирования и контроля работы подчиненных
• Владение теорией межличностного общения, ведения переговоров и конфликтологии
• Уверенное владение спецпрограммами для сферы HoReCa
• Понимание основ финансового, бухгалтерского и статистического учета
• Способность координировать деятельность департаментов и оценивать их эффективность
• Применение методов наставничества, делегирования и коучинга при развитии руководителей и ключевых сотрудников
• Знание английского или иного иностранного языка на уровне взаимодействия с постояльцами/гостями