Технолог по производству сыра в ООО ЛАКОМО

Инженер-технолог пищевого производства — ключевая роль в производственном цикле предприятия с полным производственным циклом выпуска молочной продукции.


Ключевые задачи:

• Создание и запуск в действие рецептур и технологических карт для линейки сыров, соответствующих ассортиментной стратегии организации
• Мониторинг соблюдения технологических режимов на всех стадиях: от приемки молока до упаковки готовой продукции, включая сквашивание, формовку и созревание
• Организация лабораторного контроля показателей качества входящего сырья и промежуточных продуктов
• Гарантирование выполнения нормативов НАССР, СанПиН и корпоративных стандартов качества
• Реализация мероприятий, направленных на минимизацию производственного брака, повышение выхода конечного продукта и снижение издержек
• Проведение дегустационных испытаний и тестов на стабильность характеристик и срок годности продукции
• Подготовка отчетности по производственным и качественным показателям
• Инструктирование и методическое сопровождение производственного персонала

Мы предлагаем: стабильный график полной занятости, работу в признанной компании «ЛАКОМО».


Наши ожидания от кандидата:

• Наличие профильного высшего образования (специалитет или магистратура)
• Практический опыт от 3 до 6 лет работы на предприятиях, специализирующихся на сыроварении или переработке молока
• Владение навыками разработки технологической документации и рецептур
• Умение интерпретировать лабораторные данные и обеспечивать обучение сотрудников
• Профессиональные качества: внимательность, ответственность, инициативность и способность к командной работе