Повар в детский сад №25 «Аистёнок»

Должность Повар — готовка качественной пищи для детей с соблюдением всех санитарных норм.

От соискателей ожидается: внимательность к деталям процесса приготовления, физическая стойкость к длительной работе стоя и подъёму тяжестей, грамотная организация рабочего времени, строгое поддержание чистоты и гигиены пищеблока. Требуется среднее профессиональное образование, опыт не обязателен.

В зону ответственных задач входит:

• Приготовление блюд строго по детскому режиму питания в полном объёме
• Контроль последовательности загрузки продуктов с учётом длительности варки и нормативов выхода
• Сохранение контрольных проб согласно СанПиН 2.4.1.3049-13
• Сортировка сырья: переборка зелени и плодов, удаление брака и примесей, мытьё и промывка после очистки
• Подготовка исходных компонентов: разморозка мяса, рыбы и птицы, потрошение, разделка сельди и обработка субпродуктов
• Нарезка хлеба, картофеля, овощей и зелени по установленным стандартам
• Приём продуктов от завхоза по весу с проверкой их качества и правильности хранения
• Установка контрольной порции перед раздачей еды в ясельные и дошкольные группы
• Организация труда кухонного персонала и поддержание санитарного состояния пищеблока
• Мониторинг работоспособности технологического оборудования и оперативное информирование завхоза о поломках с заказом ремонта
• Контроль соблюдения техники безопасности, пожарной охраны и охраны труда
• Ношение спецодежды и головного убора, регулярная мойка посуды и оборудования
• Прохождение медосмотров через каждые полгода

Заключительным этапом является обеспечение технологической чистоты готовых блюд и поддержание порядка на рабочем месте.