Технолог кондитерского производства на хлебозавод

Кондитер-технолог в ОАО «ХЛЕБПРОМ» — ответственный специалист для организации процесса выпечки мучных изделий.


Наши ожидания от кандидата: профильное среднее или высшее образование. Готовы обсудить кандидатуры без практического опыта. Необходимо уверенное владение технологиями приготовления кондитерских изделий, умение рассчитывать рецептуры, а также знание стандартов GMP и принципов ХАССП.


Ключевые задачи на рабочем месте:

• Контроль выполнения производственных рецептур и закладки сырья
• Проверка веса и визуального качества готовой продукции каждой смены
• Мониторинг расхода материалов и отбор проб полуфабрикатов для экспресс-анализов (влажность, плотность)
• Анализ причин брака и предотвращение выпуска некачественной продукции
• Ведение технологической документации и участие во внедрении систем менеджмента качества ХАССП и новых видов выпечки