Шеф-повар для столовой в Коряжме

Заведующий производством — ключевая роль в управлении пищеблоком учреждения.

Обязанности:
Организовывать работу пищеблока: разрабатывать планы производства, проводить диагностику процессов и регламентировать рабочие операции.
Назначать поварами и другими специалистами график выхода на работу, распределять задания с учётом их квалификации.
Согласовывать производство с поставками продуктов, контролировать их хранение и ассортимент. Формировать заявки на закупку продовольствия, полуфабрикатов и сырья, обеспечивать их своевременное получение.
Составлять меню, поддерживая разнообразие блюд. Принимать продукты строго по раскладке и ведомостям, отвечать за их хранение и расходование.
Готовить продукцию согласно технологическим картам, включая заготовки с вечера предыдущего дня (порционирование, варка напитков).
Выдавать готовое питание по накладным согласно графику. Готовить диетические супы, бульоны, блюда из рыбы, мяса, птицы, омлеты, каши и соусы.

О нас:
ООО "АРХАНГЕЛЬСКИЙ ТРЕСТ СТОЛОВЫХ" ожидает кандидата с опытом от 1 до 3 лет. Требуется действующая медицинская книжка с отметками о прохождении осмотров и гигиенической аттестации. Полная занятость, работа в полный день в городе Коряжма.