Мастер молочного цеха в ООО "РОДНИКОВОЕ ПОЛЕ" (Теребуш)

Мастер молочного цеха — ключевая роль в переработке молока.

Обязанности: обеспечивать выпуск пастеризованного молока, кисломолочной продукции, творога, сырно-творожных изделий, сметаны и других продуктов объемом до 10 тыс. тонн в год.

• Контролировать поступление сырья (молока, сливок, масла), распределять его по видам производства с учетом качества
• Нормализовать молоко путем расчета и добавления обезжиренного молока или сливок
• Готовить производственные закваски и растворы сычужного фермента, вносить их в сырье в необходимых количествах
• Регулировать температурные режимы сквашивания, прессования творога, а также процессы в термостатных и хладостатных камерах для диетической продукции
• Определять готовность диетических продуктов по результатам лабораторных анализов
• Участвовать в маркировке и отгрузке готовой продукции, вести документацию по расходу сырья, материалов и химикатов
• Проводить чистку, мойку и дезинфекцию оборудования, поддерживать чистоту на рабочем месте, сдавать и принимать смены
• Соблюдать правила трудового распорядка, охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты

Требования: наличие среднего профессионального образования и опыт в переработке молока. График: полная занятость, полный день. Опыт работы не требуется.