Калькулятор в МБДОУ детский сад №56

Калькулятор обеспечивает учет пищевой продукции и расчет себестоимости блюд в дошкольном учреждении.


Требования к кандидату: среднее профессиональное или полное общее образование с дополнительной подготовкой; отсутствие требований к стажу работы.


Обязанности:

• Расчет стоимости продуктов и готовой продукции с учетом закупочных цен, наценок и действующих рецептур
• Составление технологических карт на основе нормативов и обновление калькуляционных карточек при изменениях цен или составов блюд
• Определение цен на реализуемую продукцию и ведение регистрации карточек
• Проводить расчет химического состава и калорийности рациона для обучающихся
• Формировать потребности в продуктах на основании поварских заявок и совместно с кладовщиком рассчитывать объемы для контрактов на поставку
• Создавать меню на срок от двух недель с учетом горячего и дополнительного питания, а также индивидуальных диетических потребностей детей в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20
• Вести оперативный учет выпущенных блюд, выбирая данные из товарных отчетов
• Выполнять другие функции, указанные в трудовом договоре