Повар в МБДОУ «Детский сад № 130 „Улап“ г. Чебоксары

Обязанности: готовить блюда по утвержденному меню с соблюдением технологических карт, норм закладки и выхода продукции с учетом возраста воспитанников.

Применять щадящие методы термической обработки (варка, тушение, запекание без жарки) для обеспечения сбалансированности и калорийности рациона. Исключить использование острых специй, минимизировать потребление соли и сахара. Контролировать качество и сроки годности поступающего сырья, регулярно проводить бракераж готовых блюд (оценка вкуса, вида, температуры: горячие — 60,0–65,0°C, холодные — 14,0–16,0°C), ежедневно отбирать и хранить суточные пробы (не менее 100 г или целое порционное изделие).

Соблюдать санитарно-гигиенический режим: ежедневно проводить влажную уборку пищеблока, ежемесячно — генеральную. Строго соблюдать маркировку инвентаря, использовать раздельные доски, ножи и тару для сырых и готовых продуктов. Мыть посуду по регламенту с дезинфекцией, исключать использование поврежденной посуды (с трещинами, сколами, нарушенной эмалью).

Что предлагаем: сменный график, полная занятость, работа без опыта — среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих или профильное обучение.