Шеф-кондитер в ресторан М-КЛУБ (Мурманск)

Шеф-кондитер в команду ресторана М-КЛУБ.

Обязанности:

• Координировать работу поваров-кондитеров и пекарей
• Организовывать бесперебойный выпуск продукции требуемого ассортимента и высокого качества
• Обеспечивать цех необходимыми материальными ресурсами и квалифицированным персоналом
• Контролировать соблюдение подчинёнными санитарных норм, правил личной гигиены, охраны труда и трудовой дисциплины
• Проводить обучение персонала технологии приготовления продукции

Требования:

• Наличие среднего профессионального образования
• Опыт работы от 3 до 6 лет
• Глубокое знание товароведных характеристик сырья, рецептур и технологических процессов
• Владение методиками разработки фирменных десертов, норм расхода сырья и органолептической оценки качества
• Понимание санитарно-гигиенических норм и требований безопасности продовольствия

Условия: полный рабочий день, сменный график труда.