Заведующий предприятием общепита в Тосно

ООО ИНТЕРФИЛЛ ищет специалиста на позицию руководителя столового комплекса.

Ключевые задачи:

• Контролировать технологические процессы приготовления и отдачи продукции, гарантируя соответствие стандартам качества.
• Внедрять новые рецептуры, утверждать нормативы и обновлять ассортимент.
• Организовывать закупочную деятельность: выбирать поставщиков, управлять документооборотом и заключать договоры на поставку продуктов и хозяйственных товаров.
• Отвечать за техническое состояние оборудования, организовывать его ремонт и профилактические работы.
• Вести документацию в электронных и бумажных форматах, работать в специализированных системах (1С УПП, 1С Трактир, Меркурий).
• Проводить бракераж готовой продукции.
• Взаимодействовать с контролирующими инстанциями, включая СЭС и органы сертификации.
• Управлять коллективом сотрудников столовой.