Бригадир-повар в ресторан Ялты (ООО ФОНТАН)

ООО "ФОНТАН" ищет опытного специалиста для руководства производственным участком.

Обязанности:

• Подготавливать цеха к открытию: проверять исправность оборудования, весов, инвентаря и посуды.
• Контролировать качество и условия хранения сырья, соблюдение сроков, товарного соседства и правил утилизации отходов.
• Участвовать в приготовлении блюд любой сложности, включая фирменные и банкетные позиции, соусы, десерты.
• Формировать и корректировать заявки на закупку продуктов с учетом остатков и передавать их шеф-повару.
• Внедрять авторские технологии и обновлять меню предприятия.
• Гарантировать соблюдение всех норм охраны труда, техники безопасности и санитарии в течение смены.

• Полное высшее образование (специалитет или магистратура).
• Уверенные знания технологий приготовления национальных и иностранных блюд, диетической кухни.
• Опыт работы от 3 до 6 лет.
• Владение санитарно-гигиеническими нормами и правилами эксплуатации технологического оборудования.
• Навыки контроля качества сырья и грамотная служебная этика.