Шеф-повар / Зав. производством (Вьетн. кухня)

Ключевые задачи
Управлять закупками сырья и полуфабрикатов, обеспечивая их свежесть и соответствие стандартам меню. Контролировать раскладки, форму нарезки и чистоту тары. Формировать рабочие графики для заместителей и распределять между ними задачи. Проводить бракераж готовых блюд, следить за условиями хранения продуктов и их количеством. Оформлять акты на списание испорченной продукции и контролировать исправное состояние оборудования. Развивать кулинарные предложения на основе анализа спроса и вносить предложения по стимулированию персонала.

Наши ожидания
Опыт работы от 3 лет. Знание вьетнамской национальной кухни, готовность работать на открытой кухне. Высокий уровень дисциплины, стрессоустойчивость и отличные коммуникативные навыки.