Шеф-повар по вьетнамской кухне в ИП ФАМ КРИСТИНА БУЙ

Заведующий производством — ключевая роль в организации работы кухни с акцентом на вьетнамские блюда.


Ключевые задачи:

• Организовывать закупки продуктов и полуфабрикатов, следя за их свежестью и соответствием стандартам
• Направлять работу заместителей и составлять их графики
• Проводить бракераж готовых блюд, контролируя вкус, консистенцию и подачу
• Обеспечивать соблюдение санитарных норм и условий хранения сырья
• Оформлять акты на списание испорченной продукции
• Следить за эксплуатацией кухонного инвентаря и оборудования
• Адаптировать меню под потребительский спрос, внося новые предложения
• Инициировать меры поощрения или наказания для сотрудников цеха

Ожидания от кандидата:

• Опыт работы от 3 до 6 лет
• Навыки работы на открытой кухне
• Глубокие знания вьетнамской национальной кухни
• Личные качества: коммуникабельность, стрессоустойчивость, высокая дисциплинированность

Условия: полная занятость, сменный график, среднее профессиональное образование.