Повар в детский санаторий «Радуга» (Тверь)

Повар в ГБУ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ТВЕРСКОЙ ОБЛАСТИ "ДЕТСКИЙ САНАТОРИЙ "РАДУГА".

Обязанности:

• Соблюдать санитарно-эпидемиологический режим в кухне и проводить подготовку инвентаря, оборудования и рабочих мест к работе.
• Контролировать ношение сотрудниками спецодежды.
• Утром знакомиться с утвержденным меню-раскладкой, портировать продукты по приемам пищи в отдельную тару.
• Принимать продукты от кладовщика под роспись и готовить их точно по рецептуре, используя вымеренную тару.
• Выполнять разделку и приготовление блюд на спецстолах и промаркированной посуде, исключая контакт сырых и готовых продуктов.
• Хранить инвентарь раздельно, использовать исправную посуду (без сколов, трещин, эмали).
• Соблюдать гигиенические требования при кулинарной обработке, сохраняя витамины в овощах.
• Выдавать штучные продукты на группы по счету детей.
• Маркировать оборудование и посуду для сырых и готовых продуктов.
• Выдавать пищу только после снятой пробы медиками с фиксацией в бракеражном журнале.
• Оставлять суточную пробу (не менее 100 г) в стерильной стеклянной посуде при температуре +2...+6°C в течение 48 часов.

• Среднее профессиональное образование.
• Наличие действующей медицинской книжки.
• Справка об отсутствии судимости.