Шеф-повар в ресторан ОСТРОВ ДРАКОНА

ООО "ОСТРОВ ДРАКОНА" приглашает к сотрудничеству опытного повара для руководства кухонным цехом.

Мы ищем специалиста, владеющего технологиями китайской и мировой кухни, чтобы готовить фирменные и заказные блюда. Ключевой задачей станет организация процессов на кухне и контроль за каждым этапом производства продукта.

В ваши должностные обязанности входит:

• Составление и планирование банкетного меню и меню для отдельных групп питания.
• Приготовление сложных закусок, фирменных и национальных китайских блюд с соблюдением технологии.
• Взвешивание, сортировка и смешивание продуктовых ингредиентов в строгом соответствии с рецептурами или по собственному усмотрению.
• Настройка и эксплуатация жарочных шкафов, грилей и фритюрниц, контроль температурных режимов.
• Координация работы помощников, распределение задач и контроль их исполнения.
• Тщательная проверка входящего качества сырья перед началом обработки.
• Контроль порционирования, эстетического оформления и подачи блюд заказчикам.
• Поддержание чистоты и санитарных норм на рабочие зонах, инвентаре и территории кухни.