Шеф-повар в ресторан вьетнамской кухни в Москве

Шеф-повар — ключевой сотрудник ресторана, отвечающий за качество блюд и работу команды.

Обязанности:

• Организовывать процесс приготовления разнообразных и востребованных блюд на открытой кухне.
• Формировать меню ресторана совместно с управляющим.
• Взаимодействовать с клиентами и администрацией по вопросам питания и специальных мероприятий.
• Контролировать закупку ингредиентов и поддерживать оптимальный уровень запасов.
• Управлять командой поваров: обучать их техникам готовки, оценивать качество труда, подбирать новых сотрудников.
• Следить за исправностью оборудования и строгим соблюдением санитарных норм.
• Внедрять новые процедуры для оптимизации работы кухни.