Шеф-повар в ресторан китайской кухни

Шеф-повар — ключевая фигура на кухне ООО «ЛАНЬЦЯО», отвечающая за качество и организацию процесса.

Ожидается:

• Профильное среднее образование.
• Практический опыт руководства кухней от 3 лет, подтвержденный реальными результатами.
• Глубокое знание китайской гастрономии: техники, аутентичные ингредиенты, особенности специй и соусов.
• Высокие организаторские навыки, дисциплинированность, вежливость в общении и умение слаженно работать в коллективе.

• Обеспечение строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил личной гигиены сотрудниками кухни.
• Контроль за закладкой сырья согласно рецептурам и соблюдение технологий приготовления блюд.
• Мониторинг своевременности выдачи высококачественной продукции.
• Оценка качества исходных материалов и финальный бракераж готовой еды для поддержания стандарта заведения.