Заведующий пищевым блоком в санаторий г. Ессентуки

Заведующий производством (Пищеблок) — руководитель отдела питания в санатории «Санаторий Центр-Союз». Ваша задача — организовать безупречную работу кухни и контроль качества блюд.

Ключевые обязанности:

• Управлять командой поваров и кухонного персонала, обеспечивать их эффективную занятость.
• Руководить процессом набора квалифицированных сотрудников на кухонные позиции.
• Готовить разнообразные, качественные и востребованные у гостей блюда.
• Организовывать мониторинг остатков продуктов, специй и ингридиентов, формировать заявки на их закупку.
• Отвечать за соответствие закупаемых ингредиентов стандартам качества.
• Следить за исправностью кухонного оборудования и надлежащим его использованием.
• Гарантировать контроль качества готовой кулинарной продукции.
• Соблюдать строгие санитарно-гигиенические нормы в производственном помещении.
• Внедрять улучшения в текущие рабочие процессы в рамках своих полномочий.

Опыт не важен: мы рассматриваем кандидатов с высшим проф. образованием (стаж от 3 лет) или средним спец. образованием (стаж от 5 лет).