Заведующий производством на Вьетнамскую кухню

ИП ЧЫОНГ ТУАН АНЬ приглашает в команду Москвы управляющего кухней с опытом работы от 3 лет.

Ваши задачи:

• Организовывать закупки и контролировать свежесть, качество и количество сырья, соблюдая стандарты нарезки и подачи.
• Направлять работу команды и заместителей, составлять расписание смен.
• Проводить бракераж блюд и следить за условиями хранения продуктов.
• Оформлять акты на списание испорченной продукции.
• Держать под контролем исправность инвентаря и оборудования.
• Анализировать спрос и обновлять меню, предлагать меры поощрения или дисциплинарные взыскания для персонала.

Наши ожидания:

• Уверенное мастерство работы на открытом гастрономическом потоке.
• Глубокое знание рецептов и техник Вьетнамской национальной кухни.
• Высокая коммуникабельность, стрессоустойчивость и строгая дисциплинированность.

Требуется среднее профессиональное образование. График работы сменный, полная занятость.