Повар по детскому питанию в СОШ № 82 Сочи

Повар по детскому питанию — ключевой специалист пищевблока, отвечающий за здоровье детей через качественное питание.

Ключевые навыки:

• Высокая стрессоустойчивость и способность сохранять фокус при интенсивной нагрузке.
• Физическая выносливость для работы на ногах в условиях высокой температуры.
• Организованность и грамотное распределение ресурсов.
• Безупречная чистоплотность и строгое соблюдение личной гигиены.
• Пунктуальность и контроль временных рамок.
• Осознаваемая ответственность за репутацию учреждения и безопасность детей.

• Готовка блюд по утвержденным технологическим картам с точным соблюдением норм закладки и выхода.
• Тщательный контроль входящего сырья: проверка документов на сертификаты и маркировку, визуальный осмотр на свежесть и целостность упаковки.
• Соблюдение специфических технологий приготовления пищи в зависимости от возрастной группы детей.
• Отбор суточных проб (более 100 г для закусок/гарниров/напитков, порционно — целиком) для лабораторного анализа.
• Поддержание санитарных норм: ежедневная влажная уборка с дезинфекцией и ежемесячная генеральная чистка пищеблока.
• Ведение регламентированной документации, контроль сроков годности продуктов и экономия энергоресурсов.
• Составление ежедневного меню в тесном взаимодействии с педагогическим составом и учет индивидуальных пищевых потребностей воспитанников.