Шеф-повар в школу «Скифия» г. Каменка-Днепровская

Шеф-повар — профессиональное управление производственным циклом в школьной столовой с полным рабочим днём.

Ключевые обязанности:

• составлять рецептуры и разрабатывать сбалансированное меню, включая диетические позиции;
• руководить поварским составом, проводить обучение и гигиенические инструктажи;
• организовывать закупки, рассчитывать себестоимость и контролировать расход продуктов;
• следить за качеством готовой пищи и неукоснительным соблюдением технологических карт;
• обеспечивать санитарно-гигиенический статус кухни и актуальное ведение документации;
• провождать инвентаризацию, следить за исправностью оборудования и своевременной заменой инвентаря.

Требования к кандидатам:
Наличие высшего образования (бакалавриат) и опыта работы в общественной кухне от 1 года до 3 лет. Владение нормативной правовой базой в сфере питания, умение работать с документацией и знание принципов эксплуатации профоборудования. Глубокое понимание правил хранения ингредиентов, сроков их годности и стандартов пищевой безопасности.