Управляющий предприятием быстрого питания в Москве

Организация руководства деятельностью точки общепита собственного производства.


Ключевые задачи:

• Координация работы коллектива для ритмичного выпуска качественной продукции в заданном ассортименте
• Организация закупки продовольствия, сырья и полуфабрикатов, контроль их поступления и сроков реализации
• Разработка меню с учётом потребительского спроса и обеспечение разнообразия предложений
• Мониторинг соблюдения санитарных норм, правил гигиены и технологий приготовления блюд
• Управление кадровым составом: расстановка поваров, составление графиков смен, обучение персонала
• Проведение бракеража готовой пищи и контроль эксплуатации оборудования
• Ведение производственной отчётности и внедрение эффективных методов труда

• Опыт работы от 3 до 6 лет
• Высшее образование (бакалавриат)
• Сфера деятельности: туризм, гостиницы, рестораны