Шеф-повар ресторана вьетнамской кухни

Шеф-повар управляет работой кухни ресторана, специализирующегося на вьетнамской национальной гастрономии. Основная задача — организация полного цикла кулинарного производства на открытой кухне с обеспечением высокого качества блюд.

Ключевые обязанности:

• Руководство поварами и персонала кухни, включая подбор специалистов, их обучение и оценку эффективности работы.
• Формирование и корректировка меню совместно с управляющим, внедрение новых позиций для торжественных мероприятий.
• Контроль закупки и расхода продуктов, специй и ингредиентов, а также поддержание оптимального уровня запасов.
• Мониторинг исправности кухонного оборудования и строгого соблюдения санитарно-гигиенических стандартов.
• Взаимодействие с руководством и гостями для учета пожеланий по качеству сервиса и кухни.

• Профильное среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 3 до 6 лет, уверенные навыки работы на открытой кухне.
• Глубокое знание вьетнамской национальной кухни и техник её приготовления.
• Высокая дисциплинированность, комунникабельность и стрессоустойчивость.