Шеф-повар в ресторан вьетнамской кухни

Ключевые задачи — управление кухонным подразделением с акцентом на вьетнамскую национальную кухню.


Обязанности:

• Полноценное руководство работой открытой кухни: организация процессов, контроль качества блюд и соблюдение санитарных норм
• Планирование меню совместно с управляющим, разработка позиций для праздничных мероприятий и учет пожеланий гостей
• Найм, обучение и оценка эффективности поваров, внедрение улучшений в рабочие процедуры
• Контроль закупки сырья и специй, мониторинг состояния оборудования, своевременное формирование заявок на пополнение запасов

Наши ожидания от кандидата: опыт работы от 3 лет со средним профессиональным образованием. Уверенное владение техниками вьетнамской кулинарии. Кандидат должен отличаться дисциплинированностью, стрессоустойчивостью и умением находить общий язык с коллективом.