Пекарь в ресторанный комплекс Ялты

Пекарь — ключевая роль в процессе выпечки для гостиничного комплекса в Ялте. Мы ищем специалиста с опытом от 3 лет, готового обеспечить высокое качество продукции.

Вы займетесь производством хлебобулочных изделий по строгим технологическим картам. Ваш спектр задач включает ручную и машинную замеску теста, его формовку, порционирование и комплектацию готовой продукции. Важно тщательно следить за использованием сырья, минимизируя отходы и соблюдая нормативы хранения.

Ключевые функции:

• Подготовка пекарского цеха и инвентаря к рабочему процессу согласно стандартам гигиены и регламенту предприятия.
• Выполнение полного цикла производства: от замеса и формовки до отгрузки, с соблюдением правил ротации и маркировки.
• Контроль сроков годности полуфабрикатов и сырья, участие в инвентаризациях и составлении производственных отчетов.
• Рациональное использование оборудования и поддержание порядка в зоне ответственности.

Мы ожидалаем: наличия профильного среднего или высшего образования. Желателен опыт работы именно в сфере HoReCa, особенно в ресторанах при гостиницах. Знание принципов работы с пекарским оборудованием является обязательным.