Заведующий производством столовой в образовательной сфере

Ключевые обязанности:
Руководить работой школьной столовой, выстроить ритмичный процесс выпуска качественных блюд с заданным ассортиментом по производственному плану. Разрабатывать меню и расширять палитру кулинарных изделий. Организовывать взаимодействие со складом для своевременного поступления сырья и полуфабрикатов, строго контролировать их качество, сроки и объемы. Непрерывно мониторить соблюдение технологий приготовления, норм закладки продуктов и санитарно-гигиенических требований персоналом. Составлять график дежурств, распределять задачи между поварами и осуществлять бракераж конечной продукции. Управлять эксплуатацией оборудования, вести учет и представлять отчетность о работе подразделения. Регулярно обучать сотрудников современным методам труда, проводить инструктажи по технике безопасности и производственным стандартам.

Наши ожидания:
Кандидат должен быть дисциплинированным и обладать развитыми коммуникативными навыками для эффективного управления коллективом.