Шеф-повар в детский санаторий по туберкулезу (Калуга)

Шеф-повар в ГКУ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ КАЛУЖСКОЙ ОБЛАСТИ «ДЕТСКИЙ САНАТОРИЙ... имени П. Морозова» (Калуга).

Требования: среднее профессиональное образование, наличие действующей медицинской книжки. Опыт работы не обязателен. График: полный день.

Обязанности:

• Организовывать работу смены: распределять задачи между поваром и кухонным рабочим, контролировать их исполнение.
• Встречать и проверять поступающие продукты по меню-раскладке, обеспечивать их правильное хранение.
• Контролировать качество сырья и строгое соблюдение технологии приготовления блюд, норм закладки.
• Лично участвовать в приготовлении блюд согласно утвержденным методическим указаниям и проверя закладку продуктов.
• Организовывать дегустацию (снятие пробы) и контролировать выдачу пищи пациентам в раздаточной части совместно с медицинской сестрой, проводя контрольные взвешивания порций.
• Обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических норм работниками пищеблока, поддерживать чистоту и порядок на рабочих местах.
• Замечать и сообщать о недостатках в системах электро-, водо- и теплоснабжения.
• Вести учет инвентаря, хозяйственных материалов и канцелярии, обеспечивать их сохранность.
• Формировать заявки на ремонт инвентаря, подготавливать списываемое оборудование и принимать участие в комиссиях по списанию.